La Salicornier op Île de Ré

“Île de Ré, het eiland van zout & oesters”

Op het eiland Île de Ré zijn overal zoutpannen, met de Salentiers die daar hun zout in de zon laten drogen, allemaal op teenslippers in blauwe kleding; een prachtig gezicht! De zoutwinning is van oudsher een van de belangrijkste economische activiteiten op het eiland.

Het zout is heel bijzonder, de Salentiers (zoutwerkers) gaan aan het einde van de dag de

“Fleur de Sel” oogsten, het meest delicate zout. Maar het zout wat eronder zit en een beetje grijs is van de klei is ook heerlijk! De Salentiers mengen ze met kruiden en is voor vele verschillende gerechten daarom te gebruiken. Jaren geleden kwam ik via een vriendin in contact met deze Salentiers en besloot daarom ook dit zout in mijn webwinkel te verkopen!