S. Delafont Mosaïque Rood
Druiven: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Cinsault. De druiven zijn van biodynamische, biologische en tevens duurzame wijnbouwmethoden. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische meststoffen, noch herbiciden noch pesticiden.
Bodem: Alle geselecteerde druiven zijn uit de gebieden van La Clape en Terrasses du Larzac
Vinificatie:
Macération van 30 dagen voor de Syrah en pré-fermentaire à froid voor de Grenache
Drinktemperatuur:
16-17 graden celsius
Bewaartijd:
Tot 6 jaar na oogstjaar
Leeftijd wijnstokken:
Tussen de 20 en 40 jaar oud
Alcohol:
14% vol.
Kleur:
Diep donker rood met purperen weerspiegelingen
Geur:
Rijke tonen van rode- en zwarte bessen en kruiden.
Smaak:
Full-bodied, fris met zachte verfijnde tanines.
Combinatie:
Rood vlees, lamsvlees en zachte kazen
